Ostreiculture Huitre Chatelaillon Boucholerus Après quelques recherches, on tombe vite d’accord sur le choix de la cabane. Ce sera « Saveurs Nacrées » !
On aime son côté intime, un peu à l’écart dans le Village, sa belle terrasse en hauteur et son rouge brique qui contraste avec la nature environnante. L’écrin parfait pour déguster les huîtres des Boucholeurs en tête-à-tête.
En route pour notre cabane du soir, on dépasse les bassins où patientent tranquillement les précieuses coquilles. Nous voilà arrivés ! Table en front de mer ou canapé confortable, il faut choisir une fois en terrasse.
Saveurs Nacrees
Soiree Boucholeurs CouplesOn opte pour la superbe vue sur l’océan et le ciel qui rougit peu à peu. Entre les Iles d’Aix et de Fouras qui se dessinent au loin et le coucher du soleil, on ne pouvait pas rêver mieux pour savourer à deux.
Fruits De MerLes cartes arrivent ! Ici c’est bonne franquette et bonne humeur au menu. On choisit ensemble un copieux plateau de fruits de mer, garni de belles huîtres maison élevées dans les eaux de l’Ile de Ré. Rien que ça ! Les sens s’éveillent tandis qu’on déguste ce produit noble face à l’océan.
Ici la maîtresse des lieux, c’est Fanny ! Elle s’attarde à notre table et répond avec plaisir à toutes nos questions. Sa passion ? L’huître des Boucholeurs ! La culture, les bons gestes, les recettes, elle est incollable sur son produit phare.
On écoute attentivement son histoire : celle d’une femme amoureuse qui a changé de métier pour suivre son mari, ostréiculteur depuis des générations. On ne fait pas plus romantique !
Depuis Fanny tient avec Fabrice et son frère Kevin Loup cette jolie cabane à dégustation. Son visage vous parle ? Vous l’avez peut-être déjà croisée au marché, où elle vend régulièrement sa pêche du jour.
Fanny3
Fanny KarinebernardL’huître est un produit délicat. ll faut la cultiver avec patience et respect pour en tirer le meilleur.
Une recette d’huîtres chaudes au champagne, parfaite pour un dîner à deux !
(Pour 4 personnes)
Les ingrédients :
– 3 huîtres
– 20 cl de crème fraîche
– 80 grammes de beurre
– 20 cl de champagne
– 4 jaunes d’œufs
– Ciboulette
5. Incorporez à la sauce réduite. Poivrez, ajoutez la ciboulette coupée et le reste de champagne
6. Remettez les huîtres dans les coquilles vides, nappez de sauce et faites gratiner 4 minutes au four.
A servir bien chaud !
HuitresEnvie d’un produit local d’exception ?
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